图源：《成人糖尿病食养指南（2023年版）》

核心原则

1.合理分配三大营养素

糖尿病患者每日膳食中，碳水化合物应占总热量的45%-60%（优先选择全谷物、杂豆类），蛋白质占15%-20%（鱼、禽肉、豆制品为主），脂肪占20%-35%（以不饱和脂肪酸为主）。

碳水化合物：避免精制米面，选择糙米、生燕麦等低升糖指数（GI）食物，每餐主食量控制在“一拳头”大小（约生重50-75克）。  

蛋白质：推荐深海鱼、去皮禽肉、豆腐等，每日摄入量约80-100克，合并肾病患者需减少植物蛋白（如豆类）。

2.低GI、高纤维饮食   

低GI食物（GI≤55）如燕麦、苹果、扁豆等可延缓血糖上升，搭配高纤维蔬菜（每日500克以上），如菠菜、西兰花等。   

膳食纤维每日摄入25-30克，可通过全谷物和蔬菜实现，如一碗燕麦粥（约5克纤维）+ 一份蔬菜沙拉（约8克纤维）。 

3.少食多餐，规律进食    

三餐定时定量，两餐间隔4-5小时，血糖波动大者可分4-6餐，加餐选择低糖水果（如草莓、柚子）或坚果（每日15克以内），一定不要暴饮暴食啊。

如何确定自己每日摄入总热量？

1.计算标准体重

2.选择身体所需热量/公斤/日

3.每日总热量= 标准体重×每日热量需求

4.举个例子

新疆的王女士，54岁，糖尿病1年，公司职员，身高155厘米，体重50公斤，为标准体重，身体所需热量/公斤/日为30，全天摄入总热量1500千卡/日。

糖尿病一周食谱（1500-1800千卡/日）

周一

早餐

燕麦粥（生燕麦50g）+水煮蛋1个 + 凉拌菠菜150g（橄榄油3g）   

加餐

无糖酸奶100g+ 蓝莓50g   

午餐

糙米饭（生重60g）+ 清蒸鲈鱼 100g +  蒜蓉西兰花 200g + 海带豆腐汤（豆腐50g）   

加餐

核桃仁15g（约3颗） 

晚餐

杂粮馒头（荞麦面50g）+鸡胸肉炒木耳（鸡胸肉80g+木耳50g）+  凉拌黄瓜 150g   

周二

早餐

全麦面包2片（60g）+牛奶250ml（低脂）+ 番茄150g（切片）   

加餐

苹果50g（带皮）   

午餐

小米饭（生重60g）+番茄炖牛肉（瘦牛肉80g+番茄200g）+ 清炒空心菜200g  

加餐

苹果50g（带皮）

晚餐

蒸南瓜150g（替代主食）+ 白灼虾 8只（约100g）+ 凉拌莴笋丝150g    

周三

早餐

杂粮豆浆（黑豆+生燕麦30g）+ 蒸玉米半根（约100g） + 水煮芦笋100g   

加餐

柚子2瓣（约100g） 

午餐

荞麦面（干重60g）+青椒鸡丝（鸡胸肉80g+青椒100g）+  紫菜蛋花汤    

加餐

无糖酸奶100g+ 奇亚籽5g   

晚餐

藜麦饭（生重50g）+清蒸鱼100g + 上汤娃娃菜200g   

周四

早餐

鸡蛋蔬菜卷（全麦饼1张+鸡蛋1个+生菜50g+胡萝卜丝30g） 

加餐

猕猴桃1个（约100g） 

午餐

红豆杂粮饭（红豆20g+大米40g）+香菇蒸鸡（去皮鸡腿肉100g+香菇50g）+ 清炒油麦菜200g   

加餐

巴旦木10颗（约15g） 

晚餐

红薯150g（替代主食）+豆腐虾仁羹（豆腐100g+虾仁50g）+ 凉拌秋葵150g   

周五

早餐

牛奶煮燕麦片（生燕麦40g+牛奶200ml）+ 水煮蛋1个 + 凉拌西芹100g  

加餐

草莓100g 

午餐

黑米饭（生重60g）+清炒 芦笋虾仁 （虾仁100g+芦笋150g）+  冬瓜排骨汤 （排骨50g去油）   

加餐

黄瓜1根（约150g） 

晚餐

全麦馒头（60g）+清蒸龙利鱼100g + 蒜蓉茄子150g（少油） 

周六

早餐

杂粮粥（小米+薏米30g）+卤牛肉50g +  凉拌木耳 50g   

加餐

橙子1个（约150g） 

午餐

糙米红豆饭（生重60g）+彩椒炒牛柳（瘦牛肉80g+彩椒100g）+ 清炒芥蓝200g加餐

无糖豆浆200ml 

晚餐

蒸芋头150g（替代主食）+鲫鱼豆腐汤（鲫鱼100g+豆腐50g）+ 凉拌苦菊150g

周日

早餐

全麦三明治（全麦面包2片+煎蛋1个+生菜番茄50g）+无糖豆浆200ml   

加餐

橙子100g   

午餐

玉米碴饭（生重60g）+洋葱炒鸡胸肉（鸡胸肉100g+洋葱50g）+ 清炒茼蒿200g加餐

腰果8颗（约15g） 

晚餐

山药150g（替代主食）+清蒸带鱼100g + 凉拌海带丝150g

中医食养

关键执行要点

1.烹饪方式

以蒸、煮、凉拌为主，每日食用油≤25g，盐≤5g（ 高血压患者≤2g）。  

2.进餐顺序

先吃蔬菜→再吃蛋白质→最后吃主食，减少血糖波动。   

3.灵活调整

合并肾病：减少豆类、粗粮，选择优质蛋白（鸡蛋、鱼肉）；   

胃肠功能：粗粮比例降至1/4，蔬菜以软烂为主（如冬瓜、丝瓜）。   

4.监测与记录

建议患者餐前、餐后2小时测血糖，记录饮食与血糖变化，个性化调整。   

糖尿病饮食管理的核心是“平衡与个性化”。通过低GI食物、合理分餐、科学烹饪，患者既能享受饮食乐趣，又能稳定血糖。建议定期监测血糖，在医生或营养师指导下调整方案，结合运动实现长效控糖目标。 

温馨提示

• 本食谱适用于无严重并发症的高血压患者，具体执行请咨询专科医生。

数据来源：

1.《成人糖尿病食养指南（2023年版）》